Loading...
Ripasso, Valpolicella
Terre di Gnirega
€4950
per vat
300 flessen à €16,50
Kenmerken
- Valpolicella, Italië
- 10% Molinara, 20% Rondinella, 30% Corvinone, 40% Corvina
- Stevig Rood
- Krachtige wijn met fruit én complexiteit door uniek proces
- Perfect bij vlees, kazen en risotto
- Uit eigen vat bij bio-boer in het hart van Valpolicella
Vatbeschrijving
Valpolicella Ripasso staat voor een unieke behandeling van wijn en druiven: de most die gebruikt wordt voor de Amarone en Recioto wijnen wordt toegevoegd aan de Valpolicella classico. Daardoor start een tweede fermentatie die de wijn nóg meer smaak en complexiteit meegeeft. Niet voor niets een beroemde wijn met waar voor je geld. Zeker uit je ‘eigen’ vat bij deze biologische wijnboer uit het hart van de regio. Familiebedrijf met eigen vatenkelder, waar wij een aantal van de barriques hebben kunnen reserveren.
De wijnmaker: Terre di Gnirega
Valpolicella, Italië
Op een van de mooiste stukjes van Italie, tussen Venetie en Milaan, naast Gardameer en in het hart van de regio Valpolicella staat de boerderij gebouwd door Christoforo Aldrighetti in 1898. Inmiddels maken zijn achterkleinzonen Francesco en Paolo hier wijnen nog net als toen. Met zo min mogelijk inmenging in het natuurlijke proces en volgens de eeuwenoude tradtities van deze regio: met leemstenen muurtjes en rieten matten om de druiven te laten indrogen. Als een van de eerste wijnmakers in Italie sinds 1989 gecertificeerd biologisch en terwijl de rest van de wereld in de ban raakte van de Ripasso, Recioto en de beroemde Amarone, zijn zij rustig blijven doorwerken. Vanuit dezelfde kelders met van elk jaar nog een fles als getuige en -net als toen- met kleine houten vaten waar de wijnen lang in rijpen.
Productinformatie
| Alcoholpercentage | |
|---|---|
| Druif | |
| Fles | |
| Locatie | |
| Smaakprofiel | |
| Wijnmaker | |
| Vat | Eigen Vat – 300 flessen, Groepsvat – per 24 flessen, Vriendenvat – 10 x 30 flessen |
