De wijnen van Nederlandse bodem lijken in niets meer op het bocht dat in de jaren 70 en 80 uit een fles kwam. Sommelier Max van Bockel koos vijf wijnmakers die een nadere kennismaking meer dan waard zijn.
Max van Bockel (24) beheert sinds maart van dit jaar de wijnkelder van Rijks, het restaurant bij het Rijksmuseum in Amsterdam. Een restaurant dat bewust wijnen uit Nederland of van Nederlandse wijnmakers zoals de wijnen van la Marotte op de kaart voert. ,,Ik bestudeer al jaren alles wat er over wijn valt te weten. Het is mijn verantwoordelijkheid gasten die naar hun favoriete wijn zoeken te koppelen aan de creaties van wijnmakers.’’
Van de 77 wijnen op de kaart schenkt hij er 26 van Nederlandse bodem. ,,Wij werken graag met de mooiste producten uit eigen land en dat kan prima: de Nederlandse wijn is best goed.’’
De inhaalslag die begin deze eeuw werd gemaakt, is aan een aantal ontwikkelingen te danken. De komst van nieuwe druivenrassen naar ons land is er een van – cabernet cortis, solaris of souvignier gris. En dan zijn er ook talentvolle wijngoeroes, die anderen helpen vooruit te komen.
De technologie heeft voor een kwaliteitssprong gezorgd en ook de drive van wijnboeren om te vernieuwen, beter in hun vak te worden en tegelijkertijd duurzaam te werken, kan volgens Van Bockel alleen maar positief opvallen. Zo zet St. Martinus nu drones en robots in om boven de wijngaard data te verzamelen. En wijngaard De Frysling laat bejaarde schapen het onkruid wegknagen, zonder schade te veroorzaken aan de stokken.
,,Als ik Nederlandse witte wijnen vergelijk met bijvoorbeeld Duitse rieslings, vind ik de Nederlandse net wat toegankelijker, plezieriger en frisser’’, zegt Van Bockel. ,,Er is ook een kleine productie rood, frisse stijl. Heel goede, mooie mousserende wijnen kunnen zich prima meten met verschillende champagnes. Liefhebbers en verschillende restaurateurs mogen wat meer open-minded zijn en ze proberen. Vaak is die wereld van kenners nogal klassiek gedreven en richten zij zich op traditioneel Frans: bourgognes en bordeauxs.’’
Wat vind jij van Nederlandse wijn?
Op koopeenvat.com vindt je wijnen van zowel Nederlandse wijnmakers, als een mooie selectie Franse, Duitse, Spaanse en Italiaanse wijnen, die je kunt kopen per eigen vat. Direct bij de boer en naar je eigen smaak, zo blijf je op de hoogte van het wijnmaken, het bottelen en krijg je jouw eigen wijn thuisgestuurd in flessen met een persoonlijk etiket. En als je ‘jouw’ vat laat wegleggen bij een Nederlandse wijnmaker kun je makkelijk een keer langsrijden, of bijvoorbeeld een eigen blend proeven voor hij op vat gaat.
Zo ben je direct een onderdeel van de opmars van de Nederlandse wijnbouw!